THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP

Tên truy cập
Mật khẩu
Quên mật khẩu?
MENU SẢN PHẨM
MENU BÀI VIẾT
LOẠI 35 ĐỘ ĐẠM
HAI NON CÀ NÁ
Ngon nguyên chất nước mắm Hai Non Cà NáNước mắm Hai Non Cà Ná tinh hoa nước mắm Việt.Cà
Bí quyết tinh chế ra nước mắm Hai Non Cà NáĐể cho ra những giọt nước mắm hảo hạng là cả
Nước mắm ngon Hai Non Cà Ná - Chất mắm thật cho từng bữa cơm ngonNước mắm cá cơm Cà Ná được tinh chế nguyên chất
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
SẢN PHẨM ĐẶT BIỆT
TIN TỨC BỔ ÍCH
Lịch sử hình thành nước mắm Hai Non Cà Ná Ninh ThuậnRa đời từ những năm đầu thế kỷ 20, trải qua
Nước mắm Hai Non Cà Ná - làng nghề truyền thốngNgư dân Cà Ná đánh bắt cá cơm để sản xuất
Hai Non Cà Ná – Làng nghề nước mắm ngon  Việt NamNhắc đến nước mắm, không thể bỏ qua một trong những
4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chấtNước mắm nguyên chất có hàm lượng dinh dưỡng cao, sản
HOTLINE 0936.384.369
TRUY CẬP
1,301,272

4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chất

04/03/2015 09:07 | Lượt xem: 11521

( nuocmamhainoncana.com ) Hiện nay có rất nhiều loại nước mắm trên thị trường, khiến người tiêu dùng phân vân. Vì thế bạn nên hiểu về tác dụng của nước mắm nguyên chất để dễ dàng lựa chọn hơn nhé!

Nguyên liệu chỉ là cá cơm và muối – Do đó không chứa các chất bảo quản hay chất tạo màu.

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm nguyên chất chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu, Cơm Ðỏ và Cơm Than là cho chất lượng nước mắm cao nhất.

 

Cá cơm được trộn tươi trên tàu. Mùa đánh bắt chủ yếu trong năm là từ tháng 7 đến tháng 12. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, nước mắm nguyên chất có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi.

Cá cơm thường được ướp với muối có hàm lượng tạp chất thấp. Muối cũng được lưu kho không ít hơn 3 tháng để các muối tạp gốc Can-xi và Ma-giê - vốn tạo ra vị chát trong nước mắm - lắng xuống dưới. Khi sử dụng để muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi.

 

Cá cơm đã được ướp muối gọi là chượp. Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén (đăt vỉ và xếp đá trên mặt đã rải một lớp muối). Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút.

Sự khác biệt chính yếu của nước mắm nguyên chất là màu cánh gián đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên chứ không bằng cách pha màu như nước mắm công nghiệp. Màu cánh gián này có được nhờ cách ướp tươi còn máu trong thân cá và thời gian ủ trong thùng gỗ tới 12 tháng.

Sản xuất truyền thống, chế biến tự nhiên – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nước mắm nguyên chất được ngâm ủ trong những thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời có tại rừng, hoặc thay thế bằng vên vên hoặc chai do bời lời khó tìm. Kích thước thùng từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, ủ được từ 7-13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây ấy từ trên núi. Mỗi thùng có thể dùng tới 60 năm nếu được sử dụng thường xuyên.

Bằng phương pháp kéo rút nước nhất - phơi - đổ lại vào thùng mắm cái, một số nhà sản xuất đã cho ra nước mắm có độ đạm cao tới 43N, cao nhất bằng cách chế biến tự nhiên.


 

Hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cao.

Vitamin

Trong quá trình lên men của nước mắm nguyên chất, đã làm tăng hàm lượng một số vitamin, phải kể đến là B1, B2, PP và quan trọng là B12. Nước mắm nguyên chất giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho bạn tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng cho cuộc sống năng động.

Theo tiêu chuẩn quốc tế, người phụ nữ có thai và nuôi con bú cần 2,2 mcg B12 cho khẩu phần ăn mỗi ngày để đề phòng rối loạn sản xuất máu ở tủy xương và góp phần tránh dị tật nứt đốt sống thần kinh của thai nhi trong bụng mẹ từ những tháng đầu tiên.

 

Chất Sắt

Phụ nữ có nhu cầu sắt cao trong thời gian mang thai. Thiếu sắt dẫn đến chứng thiếu máu, tăng nguy cơ đẻ non, tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của mẹ và con.

Sắt được cung cấp cho cơ thể từ hai nguồn: sắt ở dạng hem và không ở dạng hem. Hem là thành phần của hemoglobin và myoglobin được tìm thấy nhiều trong cá biển và một số thực phẩm khác. Tỷ lệ hấp thu loại sắt này cao, khoảng 20%-30%. Sắt không ở dạng hem có chủ yếu ở ngũ cốc rau củ và các loại hạt đậu. Tỷ lệ hấp thu thấp hơn nhiều và phụ thuộc vào sự có mặt của các chất hỗ trợ hay ức chế trong khẩu phần ăn.

Theo kết quả khảo sát của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn với 10ml nước mắm nguyên chất từ cá cơm sẽ mang tới một lượng tương đuơng với khoảng 10 mg sắt trong tổng số 30mg sắt cần có hàng ngày cho phụ nữ có thai là một con số đáng chú ý cho bạn.

Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước mắm thường xuyên đã làm giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ Việt Nam.

 

Omega-3
Chất béo Omega-3 có trong cá, tốt cho phát triển trí não, tim và mắt.

Các acid amin


Trong nước mắm nguyên chất có đầy đủ acid amin, trong đó có các acid amin thiết yếu con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài vào như valin, methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng là Lysine.


Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao. Việc thiếu hụt chất này có thể khiến trẻ chậm lớn, biếng ăn, dễ thiếu men tiêu hóa và nội tiết tố. Tuy nhiên, lysine trong thực phẩm rất dễ bị phá huỷ trong quá trình đun nấu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách cung cấp lysine tiện lợi và hiệu quả nhất là sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn mà trong thành phần có chứa chất này với một lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày. Đó là lý do bạn cần nhớ tới việc sử dụng nước mắm nguyên chất cao đạm, nguồn bổ sung lysine lý tưởng cho trẻ nhỏ.

 

Thơm ngon, hương vị đậm đà.

Với chất lượng tuyệt hảo, hương vị truyền thống hấp dẫn và đặc biệt là đẳng cấp của các thương hiệu nước mắm nguyên chất, chắc chắn sẽ đem đến những bữa ăn thật thơm ngon, ấm cúng và đầy ý nghĩa cho các thành viên trong gia đình bạn.


☞  Top 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước
  Lợi ích của các chất dinh dưỡng trong nước mắm nguyên chất
☞  4 thành phần dinh dưỡng trong nước mắm nguyên chất cần thiết cho sức khỏe của bạn

HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
SẢN PHẨM ĐẶT BIỆT
TIN TỨC BỔ ÍCH
Lịch sử hình thành nước mắm Hai Non Cà Ná Ninh ThuậnRa đời từ những năm đầu thế kỷ 20, trải qua
Nước mắm Hai Non Cà Ná - làng nghề truyền thốngNgư dân Cà Ná đánh bắt cá cơm để sản xuất
Hai Non Cà Ná – Làng nghề nước mắm ngon  Việt NamNhắc đến nước mắm, không thể bỏ qua một trong những
4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chấtNước mắm nguyên chất có hàm lượng dinh dưỡng cao, sản
LIÊN HỆ
TRUY CẬP
1.301.272