THÀNH VIÊN ĐĂNG NHẬP

Tên truy cập
Mật khẩu
Quên mật khẩu?
MENU SẢN PHẨM
MENU BÀI VIẾT
LOẠI 35 ĐỘ ĐẠM
HAI NON CÀ NÁ
Ngon nguyên chất nước mắm Hai Non Cà NáNước mắm Hai Non Cà Ná tinh hoa nước mắm Việt.Cà
Bí quyết tinh chế ra nước mắm Hai Non Cà NáĐể cho ra những giọt nước mắm hảo hạng là cả
Nước mắm ngon Hai Non Cà Ná - Chất mắm thật cho từng bữa cơm ngonNước mắm cá cơm Cà Ná được tinh chế nguyên chất
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
SẢN PHẨM ĐẶT BIỆT
TIN TỨC BỔ ÍCH
Nước mắm Hai Non Cà Ná - làng nghề truyền thốngNgư dân Cà Ná đánh bắt cá cơm để sản xuất
Hai Non Cà Ná – Làng nghề nước mắm ngon  Việt NamNhắc đến nước mắm, không thể bỏ qua một trong những
4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chấtNước mắm nguyên chất có hàm lượng dinh dưỡng cao, sản
Lịch sử hình thành nước mắm Hai Non Cà Ná Ninh ThuậnRa đời từ những năm đầu thế kỷ 20, trải qua
HOTLINE 0936.384.369
TRUY CẬP
1,112,023

Sự khác nhau của hương vị nước mắm 3 miền

02/04/2015 08:34 | Lượt xem: 4275

Bất kỳ đâu trên đất nước Việt Nam nước mắm cũng là thứ không thể thiếu trong mâm cơm gia đình, tuy nhiên hương vị nước mắm ở mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng phù hợp với khẩu vị và phong cách ăn uống.


Khẩu vị của nước mắm nguyên chất, ở cả ba miền không khác nhau bao nhiêu. Nhưng cách pha nước mắm thì có sự khác biệt rõ nét. Đều là nước mắm, nhưng với mỗi loại thức ăn khác nhau lại cho ra những bát nước chấm với nhiều mùi vị khác nhau.

Miền Trung luôn thích giữ sự đậm đà của nước mắm nguyên chất nên chỉ cho ít chanh, đường mà không thêm nước để pha loãng. Nếu phải pha thêm nước thì cũng rất ít, gọi là có để giảm bớt vị mặn của nước mắm mà thôi. Không riêng gì nước mắm, người miền Trung ăn gì cũng rất “đậm đà” phải chăng là để đối chọi với thiên nhiên khắc nhiệt với nắng gắt và gió Lào.

Trái ngược với miền trung. Miền Bắc thích nước mắm pha loãng với nước thêm giấm, chanh và ít đường, thêm chút tỏi, ớt, đôi khi cả hạt tiêu xay hay củ gừng băm… Nước mắm tỏi ớt cho bún chả, bún nem, nước mắm gừng cho ốc luộc, nước mắm chua ngọt cho gỏi, nước chấm cà cuống cho bánh cuốn...

Nam bộ thì khác hẳn. Người nam bộ dùng nước dừa xiêm để pha nước mắm. Trái dừa phải vừa nạo, non quá nước chua, còn để già rám nước sẽ chát. Mang nước dừa nấu cô với ngọn lửa riu riu còn hai phần ba hoặc phân nửa là vừa, dĩ nhiên là khi nấu phải hớt bọt cho trong nước. Sau đó dùng nước dừa pha với nước mắm và chanh, đường. Bát nước mắm chấm của Miền Nam bao giờ cũng ngọt hơn so với miền Bắc.

Ớt là gia vị không thể thiếu trong chén nước mắm của người Việt. Nhưng cách cho ớt vào nước mắm pha ở ba miền cũng không giống nhau. Miền Bắc thường cắt từng khoanh ớt đều tăm tắp cho vào nước mắm. Miền Trung giằm ớt khi ăn để tận hưởng mùi cay nồng của ớt hoà cùng vị mặn mòi của nước mắm. Còn Nam bộ thì giã hoặc băm nhuyễn ớt để lấy vị cay và màu đỏ giúp chén nước mắm thêm hấp dẫn.

Dù ở mỗi vùng miền bát nước mắm chấm mang những hương vị khác nhau nhưng sự đậm đà, tinh tế đặc trưng của mắm thì vẫn không thay đổi là bao. Với mỗi người dân Việt hương vị đó đã quá quen thuộc, nó như đã thấm vào huyết quản, hiển hiện như một phần của đất nước, quê hương mình.



☞ Nước mắm nguyên chất - Lắng đọng hương vị truyền thống
 Nước mắm nguyên chất - Kết tinh từ biển cả
☞ Nước mắm nguyên chất - nguồn bổ sung dinh dưỡng mỗi ngày


HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN
SẢN PHẨM ĐẶT BIỆT
TIN TỨC BỔ ÍCH
Nước mắm Hai Non Cà Ná - làng nghề truyền thốngNgư dân Cà Ná đánh bắt cá cơm để sản xuất
Hai Non Cà Ná – Làng nghề nước mắm ngon  Việt NamNhắc đến nước mắm, không thể bỏ qua một trong những
4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm nguyên chấtNước mắm nguyên chất có hàm lượng dinh dưỡng cao, sản
Lịch sử hình thành nước mắm Hai Non Cà Ná Ninh ThuậnRa đời từ những năm đầu thế kỷ 20, trải qua
LIÊN HỆ
TRUY CẬP
1.112.150